Gluten, l'ennemi public ?

Enquète.

Parler du gluten et de ses éventuels méfais est assez tendance. Les cas d’intolérance au gluten ont augmentés ces dernières années et les maladies coeliaques également. Pourtant, le gluten est un élement naturel qui apporte gonflant et liant dans nos recettes. mais on le dit difficile à digérer, lourd dans l’estomac. IL s'est donc developpé un marché des produits sans gluten avec force marketing.

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